Cada vinho nasce de um talhão diferente — com o seu solo, a sua inclinação e a sua distância ao mar. Tudo feito em casa, da plantação ao rótulo.
Aroma mineral; boca fresca, redonda e muito agradável — a frescura de um terroir autenticamente atlântico.
A vinha: solos arenosos de ligeiro declive, com exposição a sudoeste. Centenária, anterior à filoxera, plantada nas castas tradicionais da época — a assinatura de Colares.
Excelente aroma a fruta madura, aliado à frescura e salinidade da região. Muito agradável e gastronómico.
A vinha: solos arenosos com ligeira inclinação e exposição a sudoeste. Centenária, anterior à filoxera, plantada nas castas tradicionais. Um vinho de aroma fresco e mineral, de um autêntico terroir atlântico — o tinto que fez a fama de Colares.
Aroma jovem de frutos vermelhos, com destaque para o morango, e notas de mineralidade que se refletem na boca.
A vinha: solos arenosos de inclinação acentuada, virados a nascente. Centenária, anterior à filoxera — um pedaço de história viva.
Aroma fresco de frutos vermelhos, com destaque para a cereja. Poderoso mas delicado.
A vinha: solos argilo-calcários virados a poente. O clone 777 é um dos melhores do Pinot Noir, bem adaptado ao nosso clima atlântico.
Aroma fresco de frutos silvestres e vermelhos, com destaque para o mirtilo. Terroir e história num vinho potente mas delicado.
A vinha: solos argilo-calcários de ligeiro declive, virados a poente. Plantada nas castas tradicionais, sobretudo Castelão — o antigo Periquita ou João Santarém — e Tinta Roriz.
Aroma fresco de frutos silvestres e vermelhos, com destaque para o mirtilo. Boca fresca, redonda e agradável — potente mas delicado.
A vinha: solos argilo-calcários de ligeira inclinação, virados a poente. O Castelão era antigamente conhecido por Periquita ou João Santarém.
A subtileza e a rusticidade de outros tempos — um verdadeiro terroir sustentado numa acidez marcante.
A vinha: solos argilo-calcários de inclinação acentuada, virados a sudoeste, plantados em castas tradicionais.
Frutos tropicais e citrinos com destaque para o ananás. Mineral e fresco, com salinidade e persistência na boca.
A vinha: solos argilo-calcários de ligeiro declive, virada a sul — o sol da tarde a 500 metros do Atlântico.
Aroma fresco, com frutos tropicais e citrinos. Bastante mineral, com salinidade e persistência na boca.
A vinha: solos argilo-calcários com ligeiro declive e exposição a nascente. O Jampal é uma casta local quase extinta que estamos a recuperar — mais um capítulo da nossa história de resgate.
Frutos tropicais e citrinos com destaque para o maracujá, e notas minerais. Boca fresca e agradável.
O método: esmagamento e prensagem suave, seguidos de decantação e fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura.
Tábua de petiscos regionais incluída. Visita às vinhas nas provas de 2 horas.
